O Workshop de Harmonização de Vinhos e Carnes Nobre aconteceu no sábado, 3 de agosto, conduzido pelo Sommelier PREZOTTO.
As carnes e os vinhos esquentaram essa noite fria de agosto. Foram degustados quatro tipos de vinhos da Vinícola Dalture, da Serra Catarinense, harmonizados com quatro carnes: iniciamos com o branco Sauvignon Blanc e a linguiça artesanal; na sequência o tinto Merlot e Bife Chorizo (Angus); o tinto Sangovese com Tira de Costela (Angus) e finalizamos com o tinto Montepulciano acompanhando o Carré de Cordeiro.
Agradecimentos especiais a todas as pessoas que nos prestigiaram nesse vento.
Também agradecemos os parceiros desse Workshop: Boutique da Carne; Vinícola Dalture de São Joaquim/SC; Vero Pães Artesanais.
Nosso obrigado ao Luigi Prezotto, estudante de Gastronomia, que chefiou os preparos das carnes.
Fotos feitas pela Ana Luiza Guimarães, dessa noite de harmonizações.
Carré de cordeiro 
Tira de costela (angus) 
Tira de costela (angus) 
Pão artessanal de fermentação natural
Deixem, a seguir, seus comentários e sugestões.
Parabéns pelo evento, qualidade do Blog e a interessante abordagem Sommelier.
Obrigado Sérgio.
Parabéns pelo belo evento, a qualidade do Blog e a interessante abordagem Sommelier.
Compadre PREZOTO, parabéns pelo site e pelos workshop. A certeza que tenho no sucesso desta tua empreitada são duas características tuas: tens um preciosismo irritante (rsrsr) e foco no que fazes, vais a fundo para entender os detalhes. Ninguém que não tenha estas características pode prosperar como sommelier e será capaz de proporcionar harmonizações novas e criativas, revelando a complexidade da combinação de sentidos (sabores, texturas, aromas e estética). Fazes isto de forma compartilhada, valorizando e reconhecendo as vivências dos convidados, proporcionando um momento único num ambiente familiar. Estais proporcionando este prazer as pessoas, reconectando os individuos como grupo social.
E é claro que isto se completa com o apoio da cumadre Tânia trazendo elegância e Luigi, no comando da cozinha, vejo um futuro incerto, porém glorioso.
Abraço fraterno, PC Arns.
Muito obrigado, caro amigo Paulo Cesar Arns. Com certeza nos dedicamos para fazer sempre o melhor, disponibilizar informações e oportunizar novas experiências aos participantes do Workshop de Harmonizações.