16. PARMESÃO DA MANTIQUEIRA EXTRA MATURADO – teste

Por Leomar Luiz Prezotto

Queijo D’Alagoa, Serra da Mantiqueira – MG. Prata no Prêmio Queijo Brasil e no Mundial. Queijo com 12 meses (ou mais) de maturação. Massa macia e quebradiça; sabor bem encorpado e complexo, muito marcante, toque de frutado, levemente salgado e doçura, especiarias, nozes, umami bem pronunciado, picante. R$: 123,00 / kg.

15. PARMESÃO DA MANTIQUEIRA MATURADO – teste

Por Leomar Luiz Prezotto

Queijo D’Alagoa, Serra da Mantiqueira – MG. Prata no Prêmio Queijo Brasil e no Mundial. Queijo com até 6 meses de maturação. Massa bem macia, sabor bem encorpado, muito característico, toque de frutado, doçura e discreto salgado, especiarias, um pouco picante, nozes, Umami. R$: 113,00 / kg.