A novidade é o Queijo Colonial de leite cru de OVELHA Essa maravilha é produzida de forma ARTESANAL na região do Alto Vale do Itajaí, com leite de OVELHA cru, ou seja, leite não pasteurizado. Isso evita desnaturar as proteínas, preserva as características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais e a complexidade microbiológica do leite. E…
Na época dos Tropeiros alguns produtores transportavam seus produtos em lombo de burros, atravessando a Serra da Mantiqueira para venderem nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Entre os produtos estavam os queijos artesanais, que eram embrulhados em folhas de bananeiras e colocados em balaios. Nesse contexto e com a influência de um…
Queijo artesanal de leite cru (não pasteurizado), queijo vivo que alimenta o corpo e a alma das pessoas. Feito pelas mãos de agricultores familiares e pequenos produtores, com técnicas artesanais, muitas delas de tradições centenárias. Queijos artesanais não são todos iguais. Existe uma grande diversidade de tipos de queijos, cada um deles com seus aromas,…
Dia: 15/02/2020; Workshop conduzido pelo Sommelier PREZOTTO; Eng. Agrônomo; Consultor em queijos artesanais. Esse evento é organizado para pequeno grupo de pessoas, em um ambiente alegre e descontraído, focado na degustação de queijos artesanais premiados, harmonizados com vinhos selecionados. Durante a degustação dialogaremos sobre técnicas de harmonização e os tipos, origem e particularidades de cada queijo e de cada vinho degustados. Serão degustados 9 tipos de queijos…
O V Prêmio Queijo Brasil foi realizado em Florianópolis/SC, em setembro de 2019, organizado pela Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal do Brasil – COMERQUEIJO. Os queijos artesanais brasileiros apresentaram, nesse Concurso nacional, extraordinária e crescente qualidade. Além do julgamento, que apontou os melhores queijos artesanais, o evento teve palestras, degustaões e feira de queijos,…
Os queijos artesanais brasileiros serão as estrelas em Florianópolis/SC, no V Prêmio Queijo Brasil, no período de 18 a 22/09. Nessa edição do concurso nacional, mais de 700 queijos artesanais participarão do julgamento, nas diversas categorias. Além do julgamento, que apontará os melhores queijos artesanais, o evento inclui palestras, degustaões e feira de queijos. Veja…